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蒜爆鱼

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离开徐州之后最怀念的还是各种吃的,蒜爆鱼算是非常经典的一道徐州菜啦,每次都会想,当然做不到小馆子里的味道,但是也差不多吧

用料

蒜爆鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净之后在背上划几刀,好入味,我这个买的是鲫鱼,其实最好的还是鲤鱼可惜没买到

步骤 2

去腥筋,就在鱼腮下面切一刀就能看到,轻拍鱼身,慢慢就能抽出来

步骤 3

蒜和干辣椒切末

步骤 4

葱姜切丝

步骤 5

鱼入锅,放料酒花椒姜丝煮五到八分钟

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步骤 6
步骤 6

这个没煮好😂掉了一块皮

步骤 7

把调味料拌匀成汁

步骤 8

均匀浇在鱼身上,葱姜丝铺在鱼身上

步骤 9

洒蒜末在上面,留一半蒜

步骤 10

蒜和辣椒一起入油锅炸香

步骤 11

分批泼在鱼身上

步骤 12

做好啦,不喜欢吃香菜就没放,喜欢的可以放一点香菜拌匀

菜谱创建时间:2019-09-29 17:37:25
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