准备食材，三黄鸡切块焯水，青椒只是配色，可以不用。
起油锅，加一小块冰糖炒糖色（可以不用），加入鸡块和辅料翻炒均匀，中间拨个洞加入豆瓣酱爆香。
再加芋头翻炒均匀。
加水没过食材，盖上锅盖中小火炖煮20分钟左右。
再加入青椒焖煮一会儿。
起锅装盘，特别下饭。