健身餐一锅端｜咖喱红扁豆鸡胸肉丸

作者： ZOE厨房

前几天做了好多鸡肉丸子，拿来跟印度红扁豆一起煮饭菜一锅端，加一点咖喱简直美味到流泪，最最惊喜的是第二顿，请一定答应我多做一点留到第二顿加热吃，那简直入口即化，小扁豆用舌尖一抿就融化在唇齿间，太美味了～ 鸡胸肉丸链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104088585/?group=share_title_a 红扁豆科普 200g左右的小扁豆，含有十多种营养成分 1杯煮熟的小扁豆含有的营养成分 230 Calories 卡路里 18g Protein蛋白质 1g Fat 脂肪 16g Fiber 膳食纤维 90% of daily folate needs 人体每日所需的叶酸 37% of Iron 铁 49% of Manganese 锰 36% of Phosphorus 磷 22% of Thiamin 维生素B1 21% of Potassium 钾 作为 “能量密度低” 却 “营养密度高” 的超级食物一种，它含有低脂肪高蛋白，饱腹感极强。非常适合健身期间食用。 很多国家喜欢在烹饪时将它作为主食或配料，尤其是印度，他们通常会把小扁豆当作是一道经典的印度炖菜。

用料

• 鸡胸肉丸 7颗
• 红小扁豆 一小碗
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 西红柿 2个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡粉 1勺
• 咖喱粉 1勺

健身餐一锅端｜咖喱红扁豆鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

食材大合照，西红柿在开水里面烫下去皮 切碎（忘拍照了）洋葱切丁 胡萝卜切丁

步骤 2

热锅冷油，先下洋葱丁炒至透明，再放入番茄碎炒出红汤，放入胡萝卜丁，盐、生抽、蚝油、

步骤 3

加入一大碗水，把鸡肉丸子和小扁豆倒进去煮到沸腾，加入一勺咖喱粉，搅拌均匀盖盖子小火煮20分钟。（一定要小火，水多放一点没关系，避免糊锅）

步骤 4

出锅前撒一勺鸡粉提味，尝尝咸淡调整味道就可以出锅了，一道香浓的咖喱红扁豆鸡肉丸子就做好啦～

菜谱创建时间：2019-09-29 16:00:56