超诱人的大包子（面包机）

作者： Catherine-D

这是第二次正式做大包子，我的大包子为什么是最诱人呢？哈哈，因为我馅料多啊，种类多啊！一口咬下去，太满足啦！😘😘😘

用料

• 普通面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 3克
• 豇豆 500克
• 木耳 适量
• 豆腐干 适量
• 自制五香香肠 2根
• 紫皮洋葱 1个
• 蚝油、味极鲜、盐、油 适量

超诱人的大包子（面包机）的做法步骤

步骤 1

我是用面包机揉面的 首先将水（温水，一点点温度，不烫死酵母）倒入面包机，再加入白糖，全溶解以后，加入酵母，搅拌均匀，静置十分钟，让酵母充分溶解活跃！ 然后加入500克面粉，如果追求更好的效果，可以过筛。😊

步骤 2

我用的柏翠PE8500W，启用生面团1.5小时揉面发酵，再用iMix20分钟排气。没错了，这个面包机是我家小电器中使用率仅次于电饭锅的好用物品，物超所值啊！

步骤 3

利用面包机揉面发酵的时间准备馅料，分别是豇豆

步骤 4

豆腐干

步骤 5

紫皮洋葱

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步骤 6

步骤 6

黑木耳

步骤 7

自制五香香肠

步骤 8

然后放锅中炒制，先放香肠，再放豇豆，等豇豆炒软，再依次放入黑木耳、洋葱、豆腐干，再加入蚝油、味极鲜、盐。盛出，放凉，一定要放凉！

步骤 9

面包机的工作完成啦，就该我的双手隆重登场啦！铺好垫子，拿出擀面杖，先整一下面团，搓成长条，用刀切成差不多50g左右的小剂子，或者直接用手揪。我一半的面团和小剂子都是用湿的纱布盖着的，不然表层会风干。

步骤 10

接下来就是擀面杖啦，我这个皮子是用矿泉水瓶擀的，因为擀面杖给小家伙拿去旁边体验擀面啦🤣🤣🤣擀皮很关键很关键，四周薄，中间厚，若无法意会，可以下厨房找视频看哦！

步骤 11

最后就是装馅啦！至于捏褶皱，我一个人无法拍视频的，大拇指按住馅，右手捏住边缘，逆时针不断捏合，我不知道该怎么表达，有需要还是下厨房找视频学学吧！😂😂😂 我的包子馅种类多，一个里面料也很多，吃一个就饱饱的啦！

步骤 12

上锅醒20分钟，包子会继续变大，要注意观察，有的皮太薄了，醒面后会裂开😂记得捏起来哦！人家会害羞的😜😜😜

步骤 13

醒面中

步骤 14

蒸好啦，好大啊😄😄😄

步骤 15

最后，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，然后开盖，热气腾腾，香味扑鼻😆😆😆

步骤 16

第二天早饭啦，咬上一口，太满足啦！🤔🤔🤔

超诱人的大包子（面包机）的小贴士

1、排气工作一定要做好，一个iMix程序不够，就来两个。那样面团才会更光！ 2、擀皮的时候不要太追求薄，一定要中间后，四周薄，别太薄太薄啦！ 3、炒馅料的时候盐一定要最后放，因为有了蚝油和味极鲜啦，而且香肠本身有咸味，也有很多油😂😂😂

菜谱创建时间：2019-09-29 11:01:57