鲜虾挑去虾线：从虾的第二节壳处，用食指抵着牙签，小心将虾线挑出来。 白菜切块，豆腐切块。
锅中倒油，放姜片、蒜粒小火炒香。倒入虾，将虾炒红，炒出虾油。
倒入白菜，淋少量酱油翻炒。
倒水，放入豆腐拨散，中火煮5分钟左右。
放盐，撒少许葱花。