咖喱牛腩

作者： 甜妈的肉铺sunny

当年外派到杭州出差，第二年的时候田先森过来，由于总是吃不惯杭州的菜，所以会想办法给他做一些重点口味的饭菜，这道咖喱牛腩就经常做，因为可以做一些放在冰箱里，拌饭、拌面都很方便。

用料

• 牛腩 750克
• 土豆 1个
• 西红柿 2个
• 葱 3段
• 姜 5片
• 盐 1勺
• 咖喱块 1块

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净泡好，冷水浸泡3到5小时去除血沫，中途换水，西红柿洗干净去皮，土豆削皮，准备好葱、姜、盐、咖喱。（因为这个牛腩特别好，没有任何腥膻味，所以不需要料酒大料等）

步骤 2

洗干净的牛腩

步骤 3

切好的西红柿块、土豆块

步骤 4

热锅热油，煸香葱姜后，牛腩下锅翻炒

步骤 5

翻炒至变色断血水后即可

步骤 6

盛出放入炖锅中

步骤 7

这一步至关重要，一定要加热水，因为牛腩炒过后是热的，加冷水会导致遇冷缩紧，会很硬，这也就是很多人炖了2小时牛腩还很硬的原因之一。加入热水后大火烧开转中小火，炖90分钟，加入西红柿土豆在炖30分钟，加盐、加咖喱，在10分钟就可以出锅啦！

步骤 8

没有其他调料味道，咖喱中透着牛肉香味，早餐娃也可以吃一碗饭啦

步骤 9

可以下次多做一点儿放保鲜盒，每次吃的时候热一下即可，拌饭拌面都可以。

步骤 10

香喷喷的咖喱牛肉饭，缺少点儿黑芝麻撒在饭上

咖喱牛腩的小贴士

甜妈温馨提示： 1.牛腩一定要选好的无腥膻味的。 2.加入咖喱后要搅拌，不然咖喱容易粘锅。

菜谱创建时间：2019-09-29 08:56:18