1.大米淘水后泡上，这是今晚晚餐所有步骤的第一步（敲黑板），泡的时间和备料时间等长。（有说建议半小时，我自己只用了20分钟，这步目的是米饭在真正做得时间上就会比较短，好熟也好吃）注意只泡上不开火！！！. 2.你喜欢的蔬菜，洗净，切好，焯水。参考是，青菜1颗（焯水后切1-2刀），胡萝卜6片，金针菇2指，香菇2朵切片，熟玉米粒若干。广式香肠切片备好。 3.自调酱汁，这步也必须提前做好。配料单在重复一下,以7.5ml量勺或吃饭小勺为单位，混合均匀即可（糖不会完全溶解，所以真正下料是还是需要搅拌）。 生抽 3勺 蚝油 2勺 照烧汁 1勺 鱼露 1勺 香油 1勺 白糖 2勺 上述酱汁按量勺配好，放小碗备用。 以上3步为准备时间，非常简单20分钟足矣。提前准备好的原因是真正做起来也就10分钟，所以过程中必须看锅，不能离开灶台再去忙别的。统筹好了，一切尽在掌握哈😊
Now 准备准备准备开火！ 1.开火前锅底涂食用油，非常薄就可以。我的经验是不仅锅底，锅的侧壁也都涂上比较好，保护米饭在不多加热过程中，不至于太粘在锅上。但并不是锅底没有锅巴，锅巴还是有的，只是更容易铲起来。 2.大米在锅底，用勺子平一平，受热均匀比较好。水的添加是水面超过大米1指，也就是1cm。 3.重点来了，水中加少许盐和食用油（具体量只可意会，半小小勺盐，油见上图1块钢镚大小）
Now.开火 1.待水开（不许走开，因为马上就好。），米饭基本熟了（非常短时间，最多5分钟），只冒少许泡时，用1只筷子导流，沿侧壁注少许油。（这步和涂油目的一致） 2.加香肠，鸡蛋，盖锅盖。 3.很快（1-2分钟）香肠溢出香味，鸡蛋底面熟（就是上面没熟）此时摆放蔬菜，摆好淋酱汁，盖锅盖. 4.焖1-2分钟，关火，美味请连锅一起呈上餐桌！！
营养美味，操作简单，多提建议哈😊本菜谱来自snowwomman_1和小宝和小小宝的娘，一次成功，欢迎品鉴哈😊