高蛋白里会有碳水和膳食纤维吗

作者： 毕艳6300

减肥党找我做鸡胸肉饼，要求包含碳水和膳食纤维，吃上这样一块肉饼，三大营养素全面了，不必再费心劳神地配上主食和蔬菜，一饼搞定每餐营养素，低脂低卡高蛋白，是减脂瘦身的最佳选择。

用料

• 鸡胸肉 一大块846g
• 西兰花 1个150g
• 玉米粒 150克
• 胡萝卜 半根150克
• 鸡蛋 1个
• 葱白 4段36克
• 生姜 10片25克
• 生粉 2大勺40克
• 生抽 4大勺40克
• 蚝油 2大勺20克
• 芝麻油 适量约10克
• 胡椒粉、花椒粉、孜然粉 适量各3－－5克
• 水 100克

高蛋白里会有碳水和膳食纤维吗的做法步骤

步骤 1

去菜市场买来新鲜鸡胸肉一块

步骤 2

西兰花一小朵，水果玉米一根(一定要买水果玉米，不要买粘玉米，因为粘玉米的热量比水果玉米高)，胡萝卜一根，葱姜各少许，为了让大家吃得更放心，我特意将每样食材都称重记录下来，以便计算出成品鸡胸肉饼的热量。 864gx1.33kcal=1149kcaI

步骤 3

西兰花清洗干净掰成小朵150gx0.33kcal/g=50kcal

步骤 4

玉米粒掰出150g 150gx1.12kcal=200kcal

步骤 5

切条

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步骤 6

步骤 6

切丁

步骤 7

称量

步骤 8

称重

步骤 9

胡萝卜切成小丁称量出150g。 葱姜各称量出数字，其实称量的步骤是为了方便计算热量的，大家完全没必要做，四种主材洗净切碎即可。 🥕150gx0.46kcal=69kcal。 葱白36gx0.27kcal=9.45kcal。 生姜20gx0.46kcal=9.2kcal

步骤 10

来个橙、黄、绿大合影

步骤 11

撕小块

步骤 12

放入碎肉机

步骤 13

加葱姜

步骤 14

打好的状态

步骤 15

将鸡胸肉清洗干净顺便撕成小块，放入小熊碎肉机连同葱白和生姜一同打成鸡肉泥，不懒的厨娘可用刀切成小块(因我懒得清洗切过肉的砧板和刀具，所以干脆手撕小块)，不喜欢吃到生姜葱末和同学可以提前用葱段姜片泡在100g左右的水里备用。

步骤 16

备好各类调味料，家里有啥放啥，缺少一两种调味料也无所谓，佛系懒厨娘烹饪起来就是这么任性，有就放些，没有也无所谓，不一定都得备齐，反正自己吃的，又不是参加烹饪大赛，没必要那么讲究那么精确。我这次就忘记放料酒和蜂蜜了。但如果你是对饮食品质有所追求的人，干活儿又严谨又勤快，就按照烹饪大师们给出的配料精确备齐。

步骤 17

将鸡肉泥放入大碗，打入一颗鸡蛋，加生抽50g、蚝油20g、芝麻油10g、生粉40g、胡椒粉、花椒粉、孜然粉各少许，大约3－－5g的份量

步骤 18

然后转入厨师机搅拌桶6档快速搅拌10分钟左右，如果肉泥里无葱姜末，就将先前备用的葱姜水分三次加入搅拌桶，搅拌至被肉泥吸收为止。没有厨师机的同学只能辛苦用筷子在一大碗里顺着一个方向使劲搅拌，并少量多次加水，直至将肉泥搅打上劲。搅打好的肉泥放一旁醒着备用。

步骤 19

接着起锅烧开水，将三色蔬菜谷物放入开水锅焯水一分钟即可捞出控水

步骤 20

原来高颜值的蔬菜沙拉盘是这么多步骤堆砌出来的，何必呢？懒厨娘每次都是左手一根胡萝卜、右手一根大玉米，前面再放一碗🥦，青面獠牙三五两下就啃完解决了，哪还要掐掐掐、掰掰掰、切切切？浪费了多少时间哦。

步骤 21

加入晾凉控干水份的谷物蔬菜

步骤 22

低速拌匀即可，放入冰箱冷藏两小时左右。

步骤 23

两小时后，将冷藏过的蔬菜鸡肉糊取出，戴上一次性手套取110g左右的肉糜压成饼状放入不粘平底锅中小火煎至两面金黄，熟透即可。

步骤 24

第一锅

步骤 25

第二锅

步骤 26

熟透出锅晾凉，共做了14块，每块肉饼大约85g，总计1234g

步骤 27

总热量：鸡胸肉1149kcal+西兰花50 kcal+玉米200 kcal+胡萝卜69 kcal+鸡蛋75kcal+生姜葱白19kcal+生粉140 kcal+麻油90kcal=1791kcal 每百克的热量为1791/12.34g=145kcal。 每块约85g左右，145x0.85=123kcal，也就意味着你每餐吃两块鸡肉饼热量才240大卡！

菜谱创建时间：2019-09-29 00:19:53