小墨鱼2只，温水泡20分钟，除去墨鱼骨，洗净。
切成条状，切丝也可以。
泡发墨鱼时可以切南瓜，去皮去囊，切成块。
热锅热油，下墨鱼煸炒，沿锅边喷料酒，下适量糖(糖提鲜，不喜欢可以不给)，下南瓜一起继续煸炒，至半断生，倒入适量开水，煮熟。
放适量生抽和盐调味，大火收汁即可，装盘。