简易鸡煲蟹

作者： 大只包妈妈

用料

• 蟹 2只
• 鸡 一小只
• 青椒 半条
• 小洋葱 2个
• 姜片 10片
• 蒜头 5个
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

简易鸡煲蟹的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，料酒和老抽腌半小时左右。螃蟹洗干净去腮对半切开，注意蟹膏保留完整，蟹壳整个取下来。

步骤 2

放油到炒锅里，加入5片姜，加入鸡块爆炒，炒至鸡皮上色。把鸡肉捞起放砂锅里，洗干净炒锅，放油和蒜头、姜片，蒜头金黄色后加入螃蟹爆炒5分钟，再把鸡块放进来跟螃蟹一起翻炒，加水闷一下，水开了把整锅鸡肉螃蟹导入砂锅里加盖中火焖15分钟左右。水份末过食材即可，焖的时间视水份情况而定。

步骤 3

炒锅放入少量油，加入青椒、洋葱爆炒一下，炒至五成熟捞起来

步骤 4

生粉加水倒入砂锅里，收干汤汁，改为小火，加入炒好的洋葱青椒，拌均匀，剪刀剪断葱花洒入表面，加盖焖半分钟即可。

简易鸡煲蟹的小贴士

螃蟹建议用膏蟹或者蟹膏较多的品种，水蟹花蟹效果不好。我手头上只有花蟹，没办法。 用老抽的上色效果最好，我家里没有老抽，为了上色只用了大量生抽，所以盐都省了。

菜谱创建时间：2019-09-28 20:39:11