适量冷水加入鸡蛋（这次做的多，加了两个）。
加入半勺盐、葱花，搅拌均匀。
慢慢加入面粉，以免一次性加多了太稠。边加边用筷子搅匀，碾碎面粉颗粒。 面粉可以过筛，更容易搅拌均匀。
直到成为基本均匀的面糊。筷子拿起来，可以滴落。
热锅放入少量食用油，可以油滑锅倒出，因为油不能太多。 中偏小的火，火不能太小，也不能太大。 用一个大一点的勺子舀起面糊，淋入锅中。大概两勺半即可，晃动锅使面糊铺满锅底，也可用锅铲辅助。
一面好了以后，用锅铲翻面，此时可以增加少量油，看自己口味，喜欢油多的可以加。
Tips 1.油一定要少，最好是要滑锅倒出去，不然就会像我第一次做的那样，变成炸面哈哈哈。