【烘培】-软面包

作者： 童话美食日记

记录菜谱 方便自己整面包～ 配方来自下厨房的厨友的配方，稍作修改和整合自己的经验。

用料

• 材料一
• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 15克
• 牛奶/水 130克（水减10克）
• 酵母 3克
• 材料二
• 高筋面粉 90克
• 酵母 1克
• 砂糖 45克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 水 30克
• 黄油 45克
• 雀巢奶粉 10克

【烘培】-软面包的做法步骤

步骤 1

材料一放干净无没无水的盆里混合，可以借助工具（筷子、擀面杖、刮刀等最好用厨师机），混合之后，揉成团放盆里发酵，发到2-3倍大

步骤 2

材料二混合好

步骤 3

材料一面团切块放入材料二面团

步骤 4

这一步最好有厨师机操作，不然会发疯😄，这时面团会很湿（我没有厨师机，这个打蛋器，带和面棒，但是只能搅250克以内的面团）

步骤 5

搅到2个面团混合

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步骤 6

步骤 6

加黄油，继续搅

步骤 7

出手膜

步骤 8

倒到揉面垫前先洒手粉，防粘，不需要用力揉，随自己心意造型

步骤 9

可以放点到吐司合，我的是迷你型，涨到1倍大就可以放烤箱了

步骤 10

这个是放电饭煲里面的效果也很好吃

步骤 11

140度，40分钟，2盆一齐烤

【烘培】-软面包的小贴士

1.做包有厨师机成功率会高很多 2.要多尝试，特别是新手，毕竟没正宗学过，好多技巧不会 3.面团发不起来只有2个原因，温度和酵母效力，温度低发得慢，酵母失效也是发不起来

菜谱创建时间：2019-09-28 17:15:28