肉丸冬瓜紫菜菌菇汤

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用料

• 肉丸： (根据个人咸淡口味的不同，适当调整用量)
• 肉馅 200克
• 鸡蛋清(选用) 1个
• 生姜末/生姜粉 少许
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 配菜：
• 冬瓜 1小块
• 海鲜菇 1大把
• 魔芋 1小块
• 紫菜 适量
• 调味料：
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香油(选用) 少许几滴

肉丸冬瓜紫菜菌菇汤的做法步骤

步骤 1

肉馅里加入生姜粉、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌上劲，备用。(也可以加入1个蛋清)

步骤 2

烧开一小锅水，用汤匙挖肉馅整形成肉丸，下入锅中。所有丸子下入锅中后煮一小会儿，撇去表面的血沫子。

步骤 3

放入冬瓜片、海鲜菇、魔芋、撕碎的紫菜，与肉丸一起多煮一会儿。

步骤 4

等冬瓜煮软后，汤中撒入适量胡椒粉，根据咸淡适量放盐即可出锅。(喜欢香油的厨友，可以在出锅前加入少许几滴香油提味)

肉丸冬瓜紫菜菌菇汤的小贴士

肉丸、紫菜里面含有不少盐分，所以汤底不会很淡，放盐时一定要少放一点。

菜谱创建时间：2019-09-28 15:59:34