糖霜南瓜软曲奇

作者： 晨雨酱

秋天就是吃南瓜的季节啦，这个曲奇真的超级软，口感有点像曲奇形状的蛋糕，南瓜味道很浓。注意事项会写在小贴士里面，做的话一定要看完哦！

用料

• 软曲奇配料
• 椰子油 50g
• 南瓜泥 100g
• 细砂糖 40g
• 枫糖浆 20g
• 鸡蛋 1个
• 香草精几滴
• 杏仁粉 180g
• 椰子粉 30g
• 小苏打 2g
• 糖霜配料
• 糖粉 60g
• 枫糖浆 20g
• 黄油 15g
• 牛奶、盐适量

糖霜南瓜软曲奇的做法步骤

步骤 1

预热烤箱175度，准备烤盘。 大碗中，混合油、南瓜泥、糖、糖浆、鸡蛋以及香草精，混合至均匀顺滑。然后加入杏仁粉、椰子粉、小苏打、盐和香料，翻拌至成曲奇面糊，静置5分钟。

步骤 2

分割成12份面团，大概38g一个，挖在烤盘中，稍微压平一下面团，面糊很软是正常的。放入烤箱烘烤8-11分钟，取出在淋糖霜之前完全放凉。

步骤 3

碗中混合糖霜、糖浆、油以及牛奶，如果糖霜太厚就再自己加奶调整状态，淋在曲奇上面即可。可以再撒一点椰子粉。

糖霜南瓜软曲奇的小贴士

1.曲奇材料中可以增加类似南瓜香料或者肉桂粉几克的材料，可以增加味道的深度。 2.糖霜并不是必须的，如果不想淋糖霜，可以混合一些颗粒砂糖跟肉桂粉或其他香料，在曲奇挖好到烤盘之后，撒一点在上面。 3.曲奇本身甜度特别低，所以搭配了糖霜，这个糖量并不会过甜。 4.粉类材料一定要混合均匀之后再放到湿性材料中，不然椰子粉或者苏打粉不均匀拌进去会影响味道。 5.枫糖浆可以用蜂蜜或者水饴之类的糖浆替代，看自己现有的材料和喜欢的口味。 6.杏仁粉也可以用低筋面粉，就是口味和口感上会有一些差异。 7.南瓜蒸熟压成泥会自带一些水份，所以曲奇面糊比较粘软是很正常的，不会很严重的粘在烤盘上取不下来，所以这个不必担心。

菜谱创建时间：2019-09-28 15:27:58