牛百叶焯水，备用。
热锅倒油，炒香生姜、蒜、剁辣椒。
放入牛百叶，加入料酒，翻炒一下。
锅中加适量开水，放入鸭血，再加入生抽、蚝油、胡椒粉，煮一下。
剩余合适的汤汁时，加入香菜/香葱，根据咸淡适量放盐。