鲫鱼比猪肉便宜，还是吃鲫鱼吧。杀鱼的师傅处理鱼的手法是我见过前所未有的差，你们待会就能看到。
备料。
仔姜用刮丝器刮成细丝，大蒜不切，大葱切小段。
鲫鱼，杀鱼师傅不光是没把鱼鳞刮干净，鱼鳃全部弄烂，红腮也没去除干净。
腌制一下去除腥味，倒两瓶盖白酒，扔一点大葱段，加适量的盐，拌匀，静置10分钟。
近看一下主要的调料。
鱼身擦干净水分，入锅开炸。
翻面炸。我炸鱼一向不行，经常把鱼皮炸破。
把鱼皮炸破才是我的拿手好戏。
鱼炸好捞出，锅里剩下的油开始炒调料。放大蒜，豆瓣酱，炒出香味。
放适量花椒，继续翻炒。
翻炒出香味，加适量白糖。
放两条鲫鱼入锅，继续翻炒。
加适量的水，大火继续煮。
加生抽鸡精。
放仔姜丝，把汤汁收得干一些，起锅前放葱段。
装盆。
11的成色我真的是不敢恭维。
挺好吃的。
姜丝太下饭了。
装鱼的盆子我找了好久才找出来，鱼虽然不算很重，但是体型长啊。