皮蛋丝瓜

作者： 西乡戈登拉姆齐

湖南家常菜，十分钟就能做好的夏天汤菜，偷师于某湘菜馆，清甜可口，湖南菜并不是只有辣椒

用料

• 丝瓜 1根
• 皮蛋 2个
• 盐 3克
• 蒜头 2瓣

皮蛋丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜一根，切头去尾，外层硬皮刮干净

步骤 2

切滚刀块，放盐抓一下，腌20分钟

步骤 3

皮蛋两个，切四分之一块

步骤 4

锅烧热，放油，大蒜炸香，丝瓜水挤干下锅，大火翻炒到变色

步骤 5

放开水，大火烧开，下皮蛋，汤色变白

步骤 6

略加盐调味就可以出锅，丝瓜清甜，皮蛋鲜美，连汤带菜吃光光

皮蛋丝瓜的小贴士

丝瓜要挑嫩的，外层硬皮削干净

菜谱创建时间：2019-09-28 12:40:16