①洋葱、鸡肝、鸡胸切小丁。 ②平底锅加入橄榄油将洋葱炒香，至洋葱透明时加入鸡肝丁炒至变色，加入少许盐和胡椒粉，盛出晾凉。 ③在鸡肝中放入鸡胸丁、肉馅、开心果、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
④把意大利咸火腿片一片片码在模子四边和底部。码放时注意一片压一片，不要有空隙。
咸肉片应该垂出模子一些，以便稍后可以严丝合缝地包裹住肉泥；按照一层肉糜、一层芦笋、再一层肉糜的顺序将咸火腿片盖严实。
烤箱预热 150℃，将步骤④中的成品放入其中，烘烤 1 个小时后取出晾凉，压上重物在冰箱中冷藏 1 个小时后即可食用。