将米和花椒放入烤盘中，直接放入烤箱无需预热，200度烤制8分钟左右。白色的大米变成金黄色即可。
加入料理机，丢一个八角进去。10秒速度10打磨。（如果要吃麻辣的，在这里一步加入几颗干辣椒一起打）
打磨这类粉末时，可在主锅上铺一层保鲜膜，不用绷得太紧，太紧容易破。
盖上主锅盖，这样打磨后主锅盖上不会粘很多粉末，不浪费也更干净。
打磨成这样的粗颗粒即可，备用。
将兔肉放入碗中，加入生抽、蚝油、姜末、糖、胡椒粉、料酒，麻油混合均匀腌制半小时左右。喜欢辣的自行添加适量辣椒哦，还可以加点腐乳。
直接用筷子混合就好，这一步也可以在料理机中操作：放入所有食材进主锅，30秒/反转速度2混合均匀，直接留在主锅腌制即可。
将打好的粉子倒入腌制好的兔肉碗中混合均匀。（如果是在料理机中混合的兔肉，将粉子加入，1分钟/反转2混合，让米粉包裹住兔肉即可。
放入垫好南瓜的盘中。
高压锅加水，放入支架放上盘子。25分钟左右关火闷到自然排完气，压好后很软糯，喜欢有嚼劲的自行减时间。也可以用美善品蒸锅蒸，时间长一些。主锅加水1000g左右，放入蒸格，70分钟/v/速度1。
出锅，撒上葱花即可。
小朋友捧场，说很好吃。
我正好只有这么多兔肉，所以按照这个量写的，大家按自己的食材量添加，喜欢米粉多的就多打一些。我400g肉打了120g米，刚刚好能包裹住也不厚重，看自己喜好哦。