烘焙小白の 青提渐变裸蛋糕（6寸）

作者： 芈菲兔

第一次做 效果不错(*๓´╰╯`๓)♡之前做过冻芝士蛋糕 也单独烤过戚风 老天赏饭 还算不错 每一次都想有些挑战 早先买的绿色着色剂 一直在脑海中蹦哒 搜刮了家里的东西 渐变裸蛋糕成型

用料

• 淡奶油 300克
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 15滴
• 青提 一把
• 哈密瓜 半个
• 自己种的菊花和薄荷 适量

烘焙小白の 青提渐变裸蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

我忘了拍做戚风的步骤 😬 以下口述： ①蛋黄蛋白分开 蛋黄里放糖 用蛋抽打到发白 同时倒入牛奶和玉米油 继续用蛋抽Z字形搅拌 一次过筛倒入低粉 切拌方式混匀 没有干粉后 再一次过筛 用硅胶铲慢慢刮筛网 蛋糕出来后口感特别细腻 放置旁边 ②蛋白打出鱼眼泡 放柠檬汁 增加稳定性 白砂糖分3次放入 打出小泡泡后 放入一次 有点成型后一次 临近起尖尖角一次 打蛋器提起后 蛋白起角 不会弯头时停止 （预热烤箱） ③打好的蛋白 分三次加入到蛋黄糊里 用切拌方式 切记 切记 切记！不可切拌时间过长 防止消泡 ④在某宝上买的 分层蛋糕模具免去了成型后新手分不均匀的困扰 先倒入一个原色 剩下的加一滴色素 切拌混匀倒入第二个模具 再在剩下的蛋糊中再加一滴色素 倒入第三个 以此类推 （一个颜色的好处 不用分盒） ⑤以上完成后 拿起倒入蛋糊的模具 距离台面十厘米左右 震一下 将气泡震出

步骤 2

⑥预热好后的烤箱 放入 上下火 150℃ 五十五分钟 （每款烤箱性能不同 火力大小有差距 大概50分—60分之间）如果和我一样用的分层的 三十五分钟 ⑦打奶油 淡奶油在用前请放在冰箱里 最好打蛋盆和打蛋器的头也放在冰箱里 成型后装在裱花袋里 我家只有一个三爪和六爪的裱花嘴 先 凑合吧😛

步骤 3

⑧模具的好处不用倒扣晾凉 一层蛋糕一层奶油

步骤 4

⑨青提对半切 哈密瓜挖成球球 自家种的菊花和薄荷用盐水泡过了 用六爪裱花嘴在缝隙中修饰了两朵小发发 🤩 放入冰箱冷藏一小时 ⑩色调是一系的 小清新的一款 裸蛋糕 ✅

菜谱创建时间：2019-09-27 19:32:24