-1- 牛里脊洗净切片。 - 2 - 细细剁碎。 - 3 - 洋葱洗净切丁。 - 4 - 在平底锅中加入10g黄油，小火融化。 黄油可以增加奶香味，没有的话可以用普通植物油代替。 - 5 - 接着倒入洋葱丁炒香。 - 6 - 稍放凉后，把洋葱丁倒入牛肉糜中。 - 7 - 打入1个鸡蛋，加入10g中筋面粉（普通面粉）。 - 8 - 用筷子充分拌匀。 - 9 - 手心打湿，取适量肉糜置于掌心，揉成丸子。 - 10 - 双手来回摔打，做成肉饼状。 这么做可以让肉饼更加紧实，煎的时候不容易散开。 - 11 - 重新热锅倒油。 - 12 - 请入小饼，小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。 - 13 - 在肉饼表面喷上少许清水，盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。 - 14 - 接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱/泰式甜辣酱、10g温开水，2g生抽，挤入几滴柠檬汁，拌匀。 - 15 - 淋在蒸好的肉饼上，开吃！