秘制腌鸡翅（鸡肉）

作者： 乐洋TheYoung

这个配方腌制出来的鸡翅（鸡腿肉同样适用！口感也很不错）味道真的非常赞，来我家做客的亲戚吃过的都在问配方，😎每次炸多少都不够吃，有浏览到的亲不妨试一试！ 配方里的纯芝麻油跟糖是灵魂，纯芝麻油我用的是作坊里现榨的没有添加的那种，味道非常香，如果没有纯的建议先不要开始，毕竟它是灵魂之一😁，糖这里不要担心会太甜，加太少的话吃起来就不是那个味道了哈！ 配方里盐跟鸡精的量大家自己斟酌，记住生抽跟蚝油也是会咸的哦！ 关于裹粉浆，我一般都用地瓜粉，这个油炸后是硬脆的口感，用量是包裹住整个鸡翅就可以，太干的话可以适量加一点点水，或者大家也可以用自己用惯的方法🤓

用料

• 鸡翅 20个
• 蒜头 3瓣
• 姜 几片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 3大勺（这边不用担心太甜）
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 纯芝麻油（一定要用纯的） 1勺
• 淀粉 2勺

秘制腌鸡翅（鸡肉）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净，不需要划刀

步骤 2

配方里的勺子我用的是最常见的这种

步骤 3

把鸡翅跟配方表里的调料全部放入盆里

步骤 4

准备几个自封袋

步骤 5

抓均到糖融化，然后分装到自封袋，放保鲜层至少腌制一个晚上，每次我都是一次性多做一些，然后分装到冰箱速冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻就可以裹粉浆直接炸！

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步骤 6

步骤 6

按需分装

步骤 7

鸡腿同样适用！不是鸡翅根哈！剃骨头我不擅长，这里我就不细说啦😬方法大家可以下厨房里搜索，记得以前有看到过！

步骤 8

跟腌鸡翅同样的配料

步骤 9

鸡腿肉口感非常嫩哦！

秘制腌鸡翅（鸡肉）的小贴士

再次提醒，一定要用纯芝麻油！

菜谱创建时间：2019-09-27 19:07:45