和揉馒头一样的，除了食用油其余材料先混合均匀，再加入5g油揉到光滑柔软。盖上湿布常温进行一发。等到面团发酵到2倍大时，进行排气操作。将6寸铝制蒸蛋糕模底部垫上烘培纸，面团均匀的平摊到模里进行二发。
再次发酵到2倍高度时，盖上纱布或锡纸防止水汽低落，冷水上锅开中小火蒸到出蒸汽后立刻转中大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。
酵母发酵的孔洞不如泡打粉细腻但是吃得放心。