黑麦馒头

作者： 小镇有你哈

用料

• 中种
• 黑麦粉 80克
• 水 80克
• 酵母 1克
• 主面
• 面包粉 200克
• 水 70克
• 蜂蜜 10克
• 酵母 1克
• 泡打粉 1克

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

中种材料拌匀冷藏一晚（晚9点室温29－30度）

步骤 2

中种与主面混合（第二天中午11点）

步骤 3

揉匀分块

步骤 4

分8个约60克揉面时没有在扑粉了

步骤 5

揉圆推高点(11点30分

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步骤 6

步骤 6

室温发酵后12点10分

步骤 7

入冷水开蒸20分钟关火焖5分钟

步骤 8

完

菜谱创建时间：2019-09-27 09:31:03