南瓜切小块；蒸熟的香肠切小块；泡发好的香菇切小块；香葱切碎。
锅里倒入少量油，油热后放入香菇和葱段煸炒一下。
然后放入南瓜一起翻炒均匀；加一勺水（可使用之前泡发香菇的水），焖煮5分钟左右，这样南瓜差不多就有八分熟了。
待南瓜八分熟后入米饭和香肠，一起翻炒均匀后，放酱油和盐进行调味；最后关火撒虾米和葱花即可！