鸡肉洗净切块，放入碗里，加入盐，料酒，生姜腌制15-20分钟。利用这个时间准备好玉米（切块）、胡萝卜（削皮后切块），葱切段。
大火，在锅里加入少许植物油（我的鸡肉太肥了就没加），放入葱白煸香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉泛白，稍后加水，盖锅。到这一步，我建议可以更换高压锅来煲鸡汤，用高压锅炖耗时短，鸡肉也会比较松软可口。
1.如果是用高压锅：大火炖至沸腾后（就是锅盖的小东西会转啊转啊转啊转，发出剧烈的声音），然后就可以关火，等锅平息之后加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，然后盖上继续炖，炖至沸腾，转小火炖15—20分钟，然后就可以关火啦！ 2.如果是用普通的锅：大火炖至沸腾，转小火炖半个小时。再加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，炖至沸腾，再转小火炖半个小时，即可出锅。出锅的时候加葱段。
出锅的时候记得根据自己口味放盐噢！