包菜炒粉条

作者： 认真吃饭的七仔

很多时候就会突然想念那么一道简单的家常菜，记忆中家常的味道永远是简单质朴又无法替代的。包菜粉条就是这么一道菜，做法简单，但在我味觉的记忆里却占据了很重要的位置。

用料

• 包菜 半个
• 红薯粉 1把
• 葱 1小段
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 半勺

包菜炒粉条的做法步骤

步骤 1

粉条提前用热水泡软，包菜洗干净切丝，大葱斜着切圈，蒜切片，干辣椒切段。（如果没有足够时间泡粉条，我一般都是用煮，水烧开干粉条放进去煮软马上捞出泡进凉水里，炒得时候捞出控干水分）

步骤 2

锅内入油，油热后倒入干辣椒、葱、蒜片爆香，然后加入包菜翻炒。（喜欢一点麻味的也可以加入少许花椒）

步骤 3

包菜稍微变软后加入粉条，放入小半勺十三香，两勺生抽，半勺老抽、翻炒片刻，再加入少许盐和少许鸡精调味翻炒均匀就好了。

步骤 4

盛出装盘，包菜脆爽入味，粉条软糯入味，超级好吃又下饭的一道菜。

包菜炒粉条的小贴士

全程一定要用大火爆炒，老抽是为了提色的，要掌握好用量，半勺就够了，加多了粉条颜色太黑，太少不上色。粉条也可以换成粉丝。

菜谱创建时间：2019-09-26 21:47:58