鸡腿先浸泡半小时出血水，入锅，加姜片、料酒等煮20分钟左右，待用筷子捅时没有血水溢出，可出锅，凉水降温
葱姜蒜切沫
倒入碗中，加酱油、醋、盐、糖、蚝油，拌匀
把凉好的鸡肉控水，撕成条状摆盘，将调好的酱汁均匀的撒上，可以吃了。 PS：不太能吃辣，没放小红椒，放的郫县豆瓣酱，也还好啦。