我用的是葡萄干和蓝莓干，提前洗干净，用红酒浸泡。
将中种面团材料全部放入厨师机。
揉成均匀的面团。不需要出膜。 放置在温暖的地方发酵。
这时可以制做夹馅儿了。 将泡软的葡萄干蓝莓干切碎。
加入其它所有夹馅材料
用刮刀拌匀。
中种面团发酵至两倍大。
将发酵好的中种面团撕碎，和主面团的材料混合放入厨师机。
揉至扩展阶段。
将面团等分为八份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
取一个面团，揉圆按扁后，放入八分之一的馅料。
包好收口。
八个面团全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。
将面团擀开。
卷起来，封口处捏紧。
再表面用锋利的小刀割开几个口。
全部整理好之后，放入烤箱中进行二次发酵。发酵时在烤箱下层放一盘开水增加湿度。 发酵好的面包坯表面刷一层蛋液。
烤箱上下火175度，烤15分钟左右。 我用的是风炉烤箱，大概12分钟就好了。加热管的烤箱，时间要略微增加。大家可以根据自家烤箱的脾气调整烘烤时间。
风炉烤箱上色比较均匀，上色会比加热管烤箱烘烤出来的重一些。