开水泡上粉丝7-8分钟，白软为好。快好了把虾皮放进去浸泡下，一起捞出，切碎备用。
韭菜切碎，鸡蛋打散。平底锅倒入少量油，中小火，倒入鸡蛋液，成型后铲碎，盛出备用。
手抓饼从冰箱拿出来解冻。
将韭菜，鸡蛋碎，粉丝，虾皮加盐、蚝油、胡椒粉拌匀。用手抓饼用包包子的方法包好。
平底锅小火，不放油，将包好的盒子放进去，加盖，听到轻微炸裂的声音，翻面。两面金黄就可以了。
喷香酥脆，满口香。