一、材料准备 1) 花蛤， 1000克； 2) 生姜，适量； 3) 香葱，1把； 4) 干辣椒，适量； 5) 料酒，1-2勺； 6) 生抽，3勺； 7) 食用油，适量； 8) 水淀粉，小半碗。
二、烹饪过程 1) 花蛤汆水1分钟，微微开口捞出，冷水冲洗两遍； 2) 热锅烧油，爆香，姜，蒜，干辣椒 3) 加入花蛤，1-2勺料酒，3勺生抽，大火翻炒； 4) 撒上葱段，加入水淀粉，翻炒出锅。