快手舔盘煎肉饼

作者： 夏莫儿

快手菜系列二~ 这个菜是和肉丸制作差不多的~ 特别之处就在于 快、好吃！！ 早上需要起来做早餐，想“再睡一会”和“快起床”一直在斗争…… 而冬天孩子不能迟到，孩子功课很多，我也想他多睡一会，但是营养又不能少…… 。。。于是做肉丸的肉，可以留出一部分……煎一会，吃！！看看，外焦里嫩~口感不柴不腻~就是你想要的

用料

• 步骤一: 半肥鲜嫩肉沫（上个菜谱的错别字在这修改了） 500克
• 鸡蛋 1/2个
• 淀粉（玉米淀粉红薯淀粉都可以） 2勺－3勺
• 盐 适量
• 步骤二: 耗油（取200g拌好的肉沫后加入） 花生米大小
• 黑椒腌料（后加） 1/4小勺
• 烤肉酱（后加） 花生米大小
• 酱油（后加） 两三滴
• 嘿嘿，我是从500g的肉丸肉沫里拿出来200g左右肉沫来做的

快手舔盘煎肉饼的做法步骤

步骤 1

半肥鲜嫩肉沫（不能太瘦，太瘦的肉很干，影响口感）、鸡蛋、淀粉及适量盐、一点油，一个方向搅拌6-7分钟太干可以加一点点水，不能超过两勺，不然太稀不成形。

步骤 2

取出拌好的200g肉，按材料量放烧烤酱、法式黑椒腌料、耗油酱油（一些些），拌匀，冰箱冷藏（不冷藏直接煎也OK） （如图的烤肉酱烧烤酱都OK的）

步骤 3

平底不粘锅，倒一点植物油（玉米油、花生油、茶油、菜籽油都可以），开小火~ 取一团肉沫（大约70-100g都可以，太多了就容易裂开），一团放入后再用铲子压开成圆形，形状弄好了可以开中火，一会半肥猪肉里的油就会煎出来了 煎的时候如果肉饼裂开太明显就是淀粉少了、搅拌时间不足，或者水分和蛋液太多）

步骤 4

两面煎成这个程度，就成功啦！非常好吃哦！儿子和老公都是抢着吃，舔盘子哦！

菜谱创建时间：2019-09-26 11:36:42