准备好所需食材；
首先将干果按由大到小的顺序分别放入平锅內，调至中小火炒熟；
花生仁炒熟后凉至温凉后，放入厚的食品袋子里用擀面杖压成大颗粒状，然后再把洗好擦干的杏肉切成丝，蔓越莓干洗好用厨房用纸也擦干；
将枫叶糖浆、椰子油、菜籽油和碱水倒入量杯里进行充分搅拌，直至乳化融为一体；
把乳化融好的液体倒入干净的白钢盆里，把面粉过筛后合成面团，放入食品袋进行饧面30分钟；
把馅料混合均匀；
分馅料用手搓成小球，每个小球是35克；
把生月饼皮面坯分割成28克的剂子；
把月饼生皮捏成有深度的圆型坯子，按图索骥包月饼；
用一只手的虎口向里合拢，另一只手拖住底部向上推，直至整个月饼生坯子合拢；
将月饼模具内均匀地撒上手粉并逐个压模，这是压模后烤盘进入烤箱后五分钟的未刷蛋液的月饼；
距离出烤箱前五分钟，再用细羊毛刷子第二次蛋液；
刚出炉切开月饼的断面；
刚出烤箱还没有回油的月饼；
刚刚出烤箱尝了一口，口感酸甜一点都不腻人；☝
这是三天后月饼回油后的颜色，非常漂亮和诱人啊……今年中秋节送给我的朋友六块，其余的我自己留下 ，最为下午茶点。每天喝两杯咖啡、再上吃一块自己亲手做的《酸甜五仁月饼》，那真是太惬意啦！😋
重要的事情说一遍：敲黑板!!☝在刷蛋液时最好用细毛的刷子，沾过蛋液后在碗壁上篦一下，以免蛋液在饼皮的花纹里聚集!☝每家每户的烤箱升温速度不同，月饼色后需要加盖锡纸。