宝宝辅食~鱼丸

作者： 岛上的紫藤

用料

• 鮸鱼🐟肉 250克
• 鸡蛋清 60克
• 细胡萝卜 1根
• 豆腐(可不加) 30克
• 小葱 适量
• 淀粉 20克
• 盐 5克
• 生姜 少量

宝宝辅食~鱼丸的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，胡萝卜剁细，葱切成花备用。

步骤 2

鮸鱼剔骨，取🐟背肉。

步骤 3

再去掉鱼肚肉和鱼皮。

步骤 4

切小块剁细，也可绞肉机绞至细粒状，不必太细，忌泥状。

步骤 5

加入细盐适量微淹。(入冰箱放置30分钟以上)

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步骤 6

步骤 6

生姜剁细煮汤加到🐟肉搅拌均匀，加入蛋清(或全蛋)搅拌(同一个方向快速画⭕️

步骤 7

再加入豆腐(可不加)、胡萝卜、少量的淀粉拌匀，最后加入葱花。

步骤 8

搅拌成团。

步骤 9

用小勺子挖出装盘上锅蒸12分钟左右即可。

步骤 10

也可以在汤锅煮10钟即可，连汤一起盛出。

步骤 11

剩下鱼头(对开两半)鱼骨(切段)鱼尾及鱼肚，入油锅加生姜片微煎，翻面后即放入切丝的白萝卜，加生抽料酒汤汁盖锅中火烧5分钟左右，放入葱段起锅装盘。

步骤 12

闻到香味了吗？简单美味的下饭菜，动手试试吧！

宝宝辅食~鱼丸的小贴士

需要注意以下几点 1、鱼肉保留细粒状，口感更香甜，切忌打成泥状。 2、有限的盐放入鱼肉稍许淹制入味以提鲜，其余食材不加盐。 3、胡萝卜剁细后先入锅加油炒至半熟，有利于胡萝卜素吸收。 4、红薯粉土豆粉玉米淀米均可。 5、关于储存，分小盒(乐扣)冰箱冷冻，吃时取出加热可搭配米饭、粥、汤面，加热拌入或入锅与主食同煮(如面条)即可，十分便利，不需要每天现做。

菜谱创建时间：2019-09-25 22:56:43