猪油

作者： 鑫妈的厨房日记

想做蛋黄酥了，猪肉开酥是最好的，那就自己熬猪油吧

用料

• 水 适量
• 猪油 2斤
• 生姜 少许

猪油的做法步骤

步骤 1

选这样的板油

步骤 2

要用猪板油，不是肥肉，简单清洗一下，切成小丁

步骤 3

板油放锅里，加入少许的清水，我放了两片姜去腥味（不要多放）

步骤 4

中大火水分熬干了，出油了改中小火

步骤 5

用锅铲不停的搅动一下，，让肥油均匀受热，

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步骤 6

步骤 6

小心，有时会有肥油炸开，

步骤 7

炸到这样微黄就可以了，炸的太很了，容易糊，出来的猪油也不白，捞出的油渣可以用锅铲挤压一下，还能挤出一些油

步骤 8

放凉了以后就凝固了，（夏天放冰箱才能凝固）白白的猪油就做好了，中式点心开酥，或着做油酥火烧，都可以用

菜谱创建时间：2019-09-25 21:53:42