家常毛豆（一锅三吃）

作者： 幽若蓝玫

毛豆是我吃烧烤和火锅必点的菜品，今天制作的这个毛豆，味道简直不要太好，而且煮一次就可以有由淡到浓的三种不同吃法，必须给自己点个赞👍！

用料

• 毛豆 500克
• 花椒 适量
• 辣椒 8个
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 盐 适量

家常毛豆（一锅三吃）的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去头尾部分，浸泡搓洗后捞起备用；

步骤 2

准备配料。小碟内为煮毛豆的全部调料，葱姜蒜和新鲜红椒做调味料用的；

步骤 3

锅中加适量水，倒入煮毛豆的八角、桂皮、干花椒、干红椒，盐煮开；

步骤 4

锅中加入两滴油，倒入洗净的毛豆，煮5--8分钟，根本个人口味可适当调整煮的时候；

步骤 5

煮好的毛豆；

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步骤 6

步骤 6

捞起的毛豆放冰水中过凉；

步骤 7

装盘，如喜欢清淡的，第①种吃法诞生；

步骤 8

浇上调好的酱汁（做法：热油浇入蒜泥葱花辣椒圈上，加酱油醋盐调味即可） 第②种吃法诞生了！

步骤 9

其实我最喜欢吃的，是第③种，拌好酱汁的毛豆装入保鲜盒放入冰箱冷藏8小时后再食用，配料的味道全浸入毛豆，麻辣鲜香，超级爽口！

步骤 10

以上三种吃法，你喜欢哪种呢！

家常毛豆（一锅三吃）的小贴士

保持毛豆翠绿的秘诀：①煮的时候放入两三滴食用油；②捞起后迅速放入冰水中过晾；③少放酱油。

菜谱创建时间：2019-09-25 20:30:20