紫菜虾仁羹

作者： 彩虹食记课堂

紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。 紫菜补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。与冬瓜瓤搭配，两者相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。 很多人在吃冬瓜的时候，一般都会把冬瓜弄的比较干净，里面的东西全都去除，其实冬瓜里面的白色瓜瓤，是很有营养的，甚至还可以用药，冬瓜瓤对我们的身体有益，食用起来也非常简单。（自己家种的冬瓜里面的冬瓜瓤比较鲜嫩） 冬瓜瓤不仅利小便，还可以缓解烦躁口渴的情况，具有很好的营养价值，它的食用方法非常的简单，今天就教给大家一种制作冬瓜瓤的方法。

用料

• 冬瓜瓤 适量
• 紫菜 5克
• 胡椒粉 适量
• 干贝 25克
• 虾仁 25克
• 葱姜水 一碗
• 香菜沫 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋 一颗
• 香油 少许
• 淀粉 5克

紫菜虾仁羹的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

嫩冬瓜瓤切片

步骤 3

虾仁中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

步骤 4

起锅放入干贝，加入4碗左右的葱姜水（只要水，不要葱姜）煮15分钟(把干贝底汤的汤味调出来，葱姜水的量是按照喝汤的人数来衡量的)

步骤 5

15分钟后放入切好的冬瓜瓤

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步骤 6

步骤 6

再放入胡椒粉、盐，煮5分钟

步骤 7

继续放入紫菜，转小火，搅拌均匀

步骤 8

再加入虾仁

步骤 9

加入水淀粉（使汤汁变得更加浓稠）、鸡蛋

步骤 10

最后放入香菜、香油

步骤 11

关火，紫菜虾仁羹就完成了

步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2019-09-25 17:21:58