首先腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。
热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。
下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。
炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。
把芦笋也加进去一起翻炒，
加入大半勺盐调味。
把刚才的牛肉丝倒入锅中，
翻炒均匀即可！
装盘开吃吧！
1.牛肉可以选择牛里脊，比较嫩的部位，比较容易做的好吃，如果买到的是其他部位，腌制时间要长一点。 2.炒牛肉嫩滑的，就是要多给点油，并且等油热后下锅快速翻炒！