将红枣洗净去核备用，燕麦洗净备用，纯牛奶在微波炉加热20秒后加入酵母粉，搅拌均匀。在盆里加入中筋面粉，全麦面粉，燕麦，红枣碎。
然后少量多次的加入酵母牛奶混合溶液，一边加入一边搅拌，搅拌至无干粉，成絮状即可。再用手把面絮揉成一个面团，不需要太光滑！
盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。（或者用手按压面团不回缩即可）发酵好的面团首先用手按压排气。然后将面团搓圆搓长后，用刀切成大小均匀的小面团，放入蒸锅，再次发酵十分钟，大火上气后转中火15分钟，最后关火焖3分钟。
最后，满满的红枣粗粮馒头出锅了。