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全麦吐司 (超级懒人,不用整形)

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用料

全麦吐司 (超级懒人,不用整形)的做法步骤

步骤 1

全麦面粉加盐和水搅拌均匀放冰箱静置一晚上,期间翻拌几次,使面团起筋

步骤 2

第二天把汤种部分的面粉和水搅拌均匀,小火加热至60°左右,成糊状,冷却

步骤 3

水把酵母化开,然后把汤种和所有的材料都放在一起揉成一个光滑的面团

步骤 4

揉成光滑的面团,能拉出一点点薄膜就可以,面包机好出膜,手揉太费劲

步骤 5

发酵两倍大

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步骤 6
步骤 6

发酵好后,分成2-3分滚圆松弛10分钟

步骤 7

然后放进吐司盒进行第二次发酵

步骤 8

发酵八分满,开水上锅蒸1小时关火焖2分钟就可以了 这次时间紧张二发没有发到位 我用蒸锅蒸是因为烤箱小,放不进去😂 用烤箱温度时间你们按照你们的经验来 我没试过😂

步骤 9

出炉

步骤 10

放凉切片

步骤 11

装袋

步骤 12

你还可以直接揉圆放烤盘进行二发,然后,180°烤30分钟做成小面包或汉堡胚

步骤 13

空口吃都好吃,很柔软

步骤 14

做成汉堡🍔更好吃😍

菜谱创建时间:2019-09-25 15:03:39
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