酥的掉渣的曲奇方子

作者： 慧雅如是

只有亲手做了烘焙，才能体会其中的快乐，也才能了解其中的辛苦，从今天开始我要认真对待每一片面包，每一块儿饼干。第一次做曲奇，裱花嘴用不好，挤的形状有点丑，费了老大的劲儿，中间调整了配比，烤箱脾气不好试了很多次，开心的是口感很好，酥的掉渣，甜度适中，不腻口[可爱]谈不上教程，只想和大家分享一下这个配方，继续学习继续努力💪

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 24g
• 低筋面粉 50g
• 高筋面粉 50g
• 玉米淀粉 克
• 奶粉 13g
• 牛奶 15g
• 盐 0.8g

酥的掉渣的曲奇方子的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄油室温软化后筛入糖粉，注意不要加热软化，防止变成液体状不易成型；

步骤 2

2⃣️黄油与糖粉混合，轻拌均匀；

步骤 3

3⃣️将拌匀的黄油糖粉中速打发，至颜色发白；

步骤 4

4⃣️用温牛奶融化盐，放凉后加入到黄油中，继续搅打至顺滑，注意不要打发过度影响成型；

步骤 5

5⃣️筛入低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉，用手和匀（戴手套哦，手的温度利于融合在一起）；

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步骤 6

步骤 6

6⃣️装入裱花枪，挤出喜欢的形状，放入预热好的烤箱，温度和时间依自己烤箱脾气来定，时刻注意观察，不要放任不管，会糊的呦

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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酥的掉渣的曲奇方子的小贴士

这份是挤出圆形20个左右的用量

菜谱创建时间：2019-09-25 09:48:11