鱼收拾好，洗净，盐抹两面，以及鱼肚子里，腌半小时以上。
两面扑点淀粉。
锅里少许油，烧五成热，放鱼煎，小火煎。
再煎另一面。
煎好后放盘子里。
锅里少许油，葱花蒜干辣椒炒香。可以不放干辣椒，我是自己加的。
放生抽，陈醋，糖调糖醋汁。
加水淀粉变浓稠，尝尝味道可以的话关火淋汁到鱼身上。
撒点葱花在上面好看。