抹茶爆浆藜麦戚风

作者： 僖儿

今天我们要来做的这款蛋糕是2019年名副其实网红--爆浆蛋糕。但我们做得又不是普通的爆浆蛋糕，从它的颜值上，单纯的奶盖蛋糕已经无法满足挑剔的小伙伴的审美。从它的味道，我们的这款蛋糕中间用淡奶油和蜜红豆组合作为夹馅，抹茶和蜜豆是绝配哦！从它的营养，它又不是液体又不是简单的牛奶，而是用最近超流行的轻养做成的。

用料

• 蛋黄 80克
• 蛋白 120克
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 65克
• 藜麦茉莉轻养包 1包
• 水 240毫升
• 淡奶油 280克
• 细砂糖（奶油） 25克
• 蜜红豆 30克
• 柠檬汁 4滴
• 抹茶粉 3克
• 温水 25克

抹茶爆浆藜麦戚风的做法步骤

步骤 1

藜麦茉莉草莓轻养和水放入豆浆机打成轻养饮，取45克倒入到打蛋盆内。

步骤 2

加入玉米油，用手动打蛋器混合乳化。

步骤 3

低粉筛入乳化好的油和轻养混合物内，拌匀。

步骤 4

磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊，蛋清放入冰箱冷冻备用。

步骤 5

取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀。

步骤 7

倒入六寸加高中空模内，轻震去气泡。

步骤 8

烤箱预热170度，上下火中下层36分钟。

步骤 9

出炉轻震模具后倒扣在晾架放凉，手工脱模。

步骤 10

淡奶油打发至7成，加入蜜红豆拌匀。

步骤 11

倒入蛋糕的中空烟囱内。

步骤 12

抹茶粉加入到温水内，拌匀。

步骤 13

淡奶油加糖打发至5成，即刚出现纹理半流动即可。

步骤 14

蛋糕用12厘米的透明围边围好，做好的淡奶油倒在蛋糕上。

步骤 15

抹茶液装入裱花袋内。

步骤 16

抹茶液在淡奶油上从中间开始画圆圈，然后用牙签画好花纹。

步骤 17

要吃的时候轻轻往上拉，爆浆哦！

菜谱创建时间：2019-09-24 21:52:42