1、将鸡肉、鸡蛋、盐（1小勺）、白糖（1小勺）、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉搅拌均匀盖保鲜膜腌制半小时以上。
2、黄油烧溶解放入咖喱粉炒匀、放入咖喱叶、辣椒圈、香茅碎继续翻炒、放入淡奶后加盐、糖、鸡粉，煮沸后下入鸡块翻炒，汤汁差不多收干即可关火装盘。