干贝烩冬瓜

作者： 彩虹食记课堂

夏末初秋，天气慢慢凉快起来，但秋燥也比较严重了，一不小心就上火了。这道菜口感清淡，清热袪湿，非常适合这样的天气。 给大家带来一款干贝烩冬瓜。 众所周知，冬瓜是一款赫赫有名的减肥蔬菜。它的功效在于“利水消炎”，还具有清热解毒、除烦止渴、祛湿解暑的作用。 而干贝呢，则是一款高蛋白、高矿物质的食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 干贝搭配清热利水的冬瓜，既利了水，又补充了营养。 怎么样，这么健康又营养的美食还不赶紧做起来！

用料

• 干贝（泡在水中） 30克
• 里脊肉沫 30克
• 清洗切碎好的虾仁 50克
• 冬瓜 1个
• 葱姜水 1碗
• 淀粉 5克
• 胡椒粉 1克
• 盐 适量
• 油 10克

干贝烩冬瓜的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

首先肉沫中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉、少许油、搅拌均匀，上浆备用

步骤 3

虾仁中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀，上浆备用

步骤 4

冬瓜皮用刀轻轻刮下来

步骤 5

刮到这种程度就可以

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步骤 6

步骤 6

冬瓜去瓤

步骤 7

冬瓜打花刀

步骤 8

打完花刀的冬瓜上铺上盐，腌制10分钟

步骤 9

再将冬瓜按照图片所示，竖向切（不要切断）

步骤 10

切成这样就可以

步骤 11

切成这样就可以

步骤 12

起锅放入干贝，加入4碗左右的葱姜水（只要水，不要葱姜）煮15分钟，15分钟后放入醒出水的冬瓜（煮出冬瓜的鲜味）

步骤 13

锅中加入冬瓜后继续煮15分钟（把冬瓜煮透）（剩下的汤汁至少要没过冬瓜）

步骤 14

15分钟后捞出冬瓜摆盘

步骤 15

干贝和煮的汁全部捞出备用

步骤 16

炒汁：锅内加入少许油，放入肉沫、煮好的干贝与干贝汁，再放入虾仁、水淀粉勾芡即可，最后把肉沫虾仁干贝汁浇到冬瓜上，干贝烩冬瓜就完成了

步骤 17

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步骤 18

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菜谱创建时间：2019-09-24 16:06:06