免揉黑麦健康包

作者： 兔兔公主爱蛋糕

适合在减脂期间做主食的一款懒人面包。 因为加了黑麦粉，所以有着很朴素的麦香味，藜麦让面包的口感更丰富。少糖少油，但是口感很好，而且制作方便。

用料

• 高筋面粉 180克
• 黑麦粉 80克
• 藜麦 50克
• 盐 5克
• 白砂糖 8克
• 玉米油 8~10克
• 水 200克
• 酵母 3克

免揉黑麦健康包的做法步骤

步骤 1

50克藜麦洗干净，加入水，中小火煮15分钟，捞出沥干备用。

步骤 2

高筋面粉，黑麦粉，盐，糖，酵母粉放入盆里，一边加水一边搅拌，搅拌成湿润的面团。（用水量根据各种面粉吸水性不同，可自行调节，但是最后一定要是特别湿润的面团，会粘手的那种）各种粉类拌匀成湿润的面团后再加入玉米油再一次拌匀。

步骤 3

加入已经冷却的藜麦，再一次搅拌均匀。（可以看得出，面团的状态是非常湿润的，会粘手，但是能用刮刀拌成团，不是倒出来会流动的那种！！）

步骤 4

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好的面团再次用刮刀搅拌排气。

步骤 6

烤盘垫油纸，用刮刀把面团放入烤盘里整好形状，在烤盘下面一层放一盘热水，烤箱开发酵档，40分钟。

步骤 7

发酵完成后取出，这个时候烤箱预热185度。发酵好的面团表面筛一层低筋面粉，根据自己的喜好，用锋利的刀片割出花纹。

步骤 8

185度20至25分钟。根据自家烤箱的性能，可自行调节。

步骤 9

烤好的面包表面有点脆脆的，但里面是软软的，气孔均匀。

步骤 10

少糖少油，特别适合在减脂期间做主食。

免揉黑麦健康包的小贴士

全程用刮刀操作不需要用手。因为这款面包的特点就是含水量大，正因为如此，烤好后的面包虽然外面脆脆的但是里面还是软软的。 因为不用手揉，所以用刮刀搅拌的时候一定要把各种材料拌匀，多搅拌会更好！！ 油和糖的含量很少，所以真的不必在意，毕竟这个分量不是一餐就吃完的。 烤好后的面包切块，吃不完可以用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来微波炉叮一下，或者放烤箱加热一下，就跟刚烤出的面包一样的。

菜谱创建时间：2019-09-24 14:10:58