葱切碎成葱花状，黄豆酱，甜面酱混合放一点水，搅拌均匀。面糊，我是用家里盛粥的勺子量的，差不多一张饼用一勺多半勺左右的面糊。我三张饼放了四勺水，然后再往水里放面粉，搅拌。个人经验，面糊稠一些，到时候好翻面。
放少量的油，我用的安利橄榄油，高温煎炸时，用些好油，产生的有害物质少些。用木铲将油铺平饼铛。用油一定要少。
舀一勺面糊倒在饼铛中间，然后再舀半勺围在面糊周围放，用木铲快速将面糊向四周推开，这个需要熟练。多加练习是会不错的。等面片成型，当上葱花，我喜欢熟葱的，打上鸡蛋，涂抹均匀。将火腿肠切好后，放在周围空挡处。如果面片大，没有空隙，就不放火腿了呗：)
用木铲伸到面片下面，不粘锅的时候可以翻过来了，这个有时候需要两个铲子，左右手配合，有时候一个铲子就可以完成，还有的时候铲不起来，这是因为面糊还是有些稀，饼不好成型。可以做面糊的时候加点牛奶，这样容易成型。
抹上混合酱，把火腿肠放进去，代替外面煎饼里的油条或薄脆。火腿肠切成四段，这样好包裹。
成型，味道不错，老大儿子吃了俩。😄
面糊里放少量的盐，静置十分钟左右，做出来的煎饼会更好吃。