土豆切条，大概1cm厚左右，切好厚用清水冲洗干净表面的淀粉，这步很重要，如果不清洗，接下来煎的时候，就会由于淀粉的粘性变成一坨😂
平底不粘锅，烧热，加入少许橄榄油，油不需要太多。翻炒，凌子都是直接颠勺，这样受热均匀，不会颠勺的就直接翻炒就可以了，不过不需要太频繁的翻炒，要慢慢让土豆条上色，全程中火。
煎至土豆条上色后，能发出刷拉拉的声音，感觉土豆也变轻了，就基本熟了，这时候，加入适量的盐和胡椒粉，稍微翻炒均匀，就可以出锅了。
装盘后先吃会有外脆里嫩的口感，放置一会会变软，口感虽然受影响，但味道不变。