1，备菜，洗菜 2，茄子切成薄片（用水泡15分钟，沥干），辣椒切成圈，蒜切成片。 3，锅中下油，烧热，放入茄子，翻炒几下。 4，放入青椒圈、蒜瓣，翻炒数下。
5，放盐，翻炒匀称，即可出锅。 茄味浓，夹杂着蒜香，很好吃哦。