蔓越莓司康（蔓越莓奶酥）——免打发，可用淡奶油也可用牛奶~

作者： 人生旅途中的小确幸

因为是用做饼干剩下的低筋面粉，所以量有点奇怪~ 家里没有牛奶了，所以用淡奶油和面哦~

用料

• 低筋面粉 290克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 160克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 蔓越莓 40克
• 黄油 80克

蔓越莓司康（蔓越莓奶酥）——免打发，可用淡奶油也可用牛奶~的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、盐、砂糖混合在一起，拌均匀备用~

步骤 2

80克黄油，不用软化~

步骤 3

切成小块~

步骤 4

黄油块倒入面粉混合物中~

步骤 5

用手搅拌揉搓均匀，呈较大颗粒，面团可以用手捏成团~

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步骤 6

步骤 6

倒入一个蛋黄（不需要蛋清）~

步骤 7

搅拌均匀~

步骤 8

慢慢倒入淡奶油（分次倒，以免面团过稀），使得面粉混合物成团~ 蔓越莓干切碎后撒入面团，慢慢裹进去~

步骤 9

成团后（不要用劲揉面）盖上保鲜袋放入冷藏室松弛30分钟~

步骤 10

取出来后，用擀面杖擀一下，不要太薄，我这张大概有1cm厚~

步骤 11

切成自己喜欢的形状，我切的扇形~

步骤 12

烤箱180℃预热5分钟~ 同时烤盘铺上烘焙纸，把司康摆放在烤盘中，抹上蛋液（有的方子是蛋黄液，我是在之前一个蛋清的基础上又打了一个蛋进去，烤出来也不错哦）表皮抹上一层就好啦~ 有白芝麻的还可以撒一点~

步骤 13

180℃烤10分钟~

步骤 14

刚烤出来有点软乎乎的，这时候不要轻易去碰，容易断~ 要放凉后，再吃哦~

步骤 15

摆起来凉一凉~

步骤 16

装盘！

步骤 17

开吃！！！ 一点都不硬哦，酥酥的！软乎乎的！！还有蔓越莓的酸甜味~美滋滋！ 感觉来一杯下午茶很配呢！

蔓越莓司康（蔓越莓奶酥）——免打发，可用淡奶油也可用牛奶~的小贴士

这个配方我做了14块~ 我这个方子，糖比较少，蔓越莓干的酸甜味突出~ 如果是甜食爱好者，建议放40克砂糖~ 其实可以揉点椰蓉进去，感觉会非常好恰！

菜谱创建时间：2019-09-23 20:19:25